jalisco restaurante - el encuentro
Jalisco: Diseño Comercial de Alta Rentabilidad en Ciudad Vieja, Guatemala. Diseño arquitectónico e interiorismo de un restaurante mexicano de especialidad con un enfoque sofisticado. El concepto eleva la gastronomía tradicional para atraer a un público B aspiracional y de alta categoría (ticket promedio de 3-4 cifras), maximizando el volumen de comensales. El diseño combina arte mural vibrante, mobiliario en madera Palo Blanco y Khaste, un prominente bar curvo y una cocina industrial abierta de alta capacidad, diseñada estratégicamente en colaboración con el equipo culinario para garantizar la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.
Jalisco: Fusión de Diseño de Impacto y Eficiencia Operacional para la Alta Gastronomía Mexicana.
Este proyecto consistió en el diseño integral de 'Jalisco', un restaurante mexicano de especialidad ubicado en un centro comercial en Ciudad Vieja. La meta principal fue crear un espacio que, a través de su diseño sofisticado, lograra atraer a un público de categoría B aspiracional y superior, elevando el ticket promedio general a un rango de tres a cuatro cifras por servicio.
Concepto y Estética:
El interiorismo se centra en reflejar la rica cultura mexicana con un toque de alta gama. Esto se logró mediante:
Una gran pintura mural artesanal de impacto visual.
Retratos icónicos, como el de Frida Kahlo, enmarcados en arte pop.
Elementos naturales y esculturales, como cactus reales y follaje artificial estratégicamente colocado.
Un bar curvo diseñado como punto focal, destacando en el área de comensales.
Áreas de mobiliario lounge para ofrecer comodidad y un ambiente exclusivo.
Materialidad y Acabados:
Se seleccionaron materiales duraderos y de impacto visual que comunican calidad y valor de inversión:
Khaste y madera de Palo Blanco para el mobiliario de comensales.
Acero inoxidable y estructura metálica expuesta en color negro para la cocina y estanterías aéreas, ofreciendo un contraste industrial-elegante.
Detalles en metal dorado para un toque de lujo sutil.
Iluminación Estratégica:
La iluminación fue clave para moldear ambientes, utilizando un juego de luz directa e indirecta, combinando tonos fríos y cálidos para resaltar texturas, obras de arte y áreas clave, creando un ambiente acogedor pero dinámico.
Funcionalidad y Rentabilidad:
Uno de los mayores desafíos fue el diseño de la cocina industrial abierta. Se diseñó meticulosamente en colaboración con el chef y su equipo para asegurar un flujo de trabajo óptimo y una alta capacidad de producción, esencial para sostener el alto volumen de comensales y la elevada rentabilidad proyectada del espacio comercial."
Power in Numbers
30
Programs
50
Locations
200
Volunteers
Project Gallery
